장사 경력이 보이는 장사천재 백사장

일부러 가게 바깥에 천막 쳐서 바깥 자리 만듦

 

현지인 알바생한테 친구 불러서 

점심 때 거기서 먹고 있으라고 시킴

 

 

 

 

 

 

밖에서 맛있게 먹고 있으면 

뭐 먹나 궁금해서 쳐다보고

쳐다보면 가격을 들여다보고

가격이 괜찮으면 먹는다고 함

 

 

 

 

 

 

 

근데 진짜 손님 들어옴

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이탈리아 사람들이 커피를 좋아해서

다방커피 제조해서 내놓으니까 반응 좋음

 

 

 

 

근데 커피 마시느라

테이블 회전율이 안 나오니까 바로 빼버림ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

푸짐하니까 사진 찍고 싶고

신기해서 사진 찍어서 자연스럽게 홍보되도록...

 

 

이탈리아는 코스식으로 하나씩 나오니까

이런 한상차림이 신기해서 사진 찍을거라는 추측

 

 

 

 

 

 

 

근데 진짜 사진 찍음 ㄷㄷ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제육'쌈밥'인데 어떻게 먹는지 잘 모르는 손님들

(쌈을 싸서 한 입에 먹어야하는데 나눠서 먹기도했음..)

 

 

 

 

 

"영상을 찍자"

 

 

 

 

 

소시 유리가 알려주는 쌈 싸 먹는법

 

 

 

 

 

 

외국인들 쌈 잘라먹었는데

영상으로 보여주니까 한 입에 먹음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손님이 없던 첫날에는 직원들이 불안해하니까

사장이 티내면 안된다고 계속 뭐 만들어서라도 일해서

아무것도 아닌것처럼 분위기 만들고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손님들이 궁금은한데

한식이라 잘 모르니까 아예 샘플 음식 전시

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

운영하는거보면 타이쿤이 따로 없음ㅋ

 

 

 

메뉴 10개 한 번에 들어옴

 

 

 

 

 

 

쌍주걱으로 정신없이 만드는 중

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

칼국수를 좋아할거는 같은데

아무래도 파스타에 깐깐한 이태리니까

 

굳은 면 말고 생면으로 만들어서

간도 잘 배고 감칠맛 나게 해보자 함 

 

 

 

 

반응

 

 

 

 

 

칼국수면인데 겁나 잘 먹음

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 온갖 요청사항 다 접수 ㅇㅇ 

 

 

 

 

1. 덜 맵게

2. 안맵게

 

 

 

 

 

존박이랑 이장우도

일단 백종원 믿고 아무 주문 다 받아 옴ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

일단 만들어 

3. 간장

 

 

 

 

 

 

제육인데 소금 없이 안 짜게

 

 

 

 

 

 

4. 안 짜게

 

 

 

 

 

 

 

5. 베지테리언까지 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손님이 슬슬 많아져서 웨이팅 생기는데

바깥에서 우왕좌왕 하니까 웨이트 보드 만들기

 

 

 

 

 

넷째날에는 오픈런도 생김

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 매출 변화 -

 

 

 

월요일 : 꼴찌

 

 

 

 

 

 

화요일 : 3위

 

 

 

 

 

 

수요일 : 2위

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

현지 알바생들이 잘하지만 바쁠때 우왕좌왕하니까

직접 어떻게 하는지 보여줌 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 이제 저녁 장사까지 오픈 시도함

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

틈나는 대로 쉬기도 하시는데 엄청 피곤해 보이심...